Rivarennes, Übersicht
Rivarennes liegt im unteren Tal der Indre,
zwischen Azay-le-Rideau und Rigny-Ussé.
Hauptstadt der "geschlagenen Birne".
Rivarennes, Hauptstraße.
Rivarennes, eine schöne Gemeinde, durch
die die Indre fließt, empfiehlt sich durch
die sog. "geschlagene Birne", die durch
eine ganz besondere Zubereitung hergestellt
wird. ( "La Loire Historique", 1851).
Das Schälen
Auf dem Bild sieht man, wie die Birnen erst
gebrüht und dann geschält werden.
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Leben zu erwecken.
Das Säubern
Das Bild zeigt, wie die Birnen gesäubert werden
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Das Flachklopfen
Nachdem den Birnen 4 ½ Tage das Wasser entzogen
wurde, werden sie flach geklopft.
Das Reisig Sammeln
Von den Weinstöcken wird das Holz eingesammelt.
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