Eendenborst filet a lá Poire Tapée

• Verwarm de Poires Tapées op zacht vuur in een gesloten pan.
  
• Maak een paar inkepingen in het vel van eendenborst filet, en bak eerst de kant van het vel. Halverwege omkeren, peper en zout toevoegen.
• Garneer de borden met een bed van salade.
• Neem de eendenborst filets uit de pan en snijd ze in dunne plakjes.
  
• Blus de pan met het sap van de peren.
  
• Leg de plakjes eendenborstfilet en de warme Poires Tapées over de salade.
  
• Giet de saus over de filets.
• Voeg naar wens groenten toe.
• Bon appétit!