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<h1>Poires Tapées à l'Ancienne</h1>
<h2>Poires Tapées à l'Ancienne; Rivarennes - Quinçay. Des poires déshydratées dans des fours traditionnels au feu de bois.</h2>
<h3><a href="histoire/content.html">Histoire des Poires Tapees</a></h3>
Rivarennes, basse vallée de l'Indre, entre Azay-Le-Rideau et Rigny-Ussé.
Capitale de la Poire tapée.<br>
Rivarennes, belle commune que traverse l'Indre, se recommande par les poires dites tapées, qu'on y prépare au moyen d'une cuisson particulière. (" La Loire Historique ",1851).
<h3><a href="fours/content.html">Les Fours</a> de Quinçay</h3>
Outils principal de la production de la poire tapée. Les 2 fours troglodytiques de QUINCAY, datent du XIX siècle. Actuellement, nous construisons un 3eme four "à l'ancienne", pour notre production traditionnelle.
<h3><a href="produits/content.html">Produits</a> a la Poire Tapée</h3>
Toutes nos poires sont exclusivement déshydratées dans nos fours traditionnels au feu de bois.
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Fabrication artisanale et traditionnelle, la Poire Tapée à l'ancienne® est le résultat d'une déshydratation longue et minutieuse. Dés le mois de septembre, les fours chauffés au bois sont prêts à accueillir les" pouères Préalablement épluchées et déposées Sur des claies. Après plusieurs jours et nuits passés dans les fours, les poires devenues sèches, sont aplaties à l'aide d'une platissoire, une à une, et ensuite passées en chambre de chauffe avant le conditionnement définitif.
<h3><a href="recettes/content.html">Recettes avec des Poires Tapées</a></h3>
Gésiers
a lá Poire tapée
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Chèvre Chaud
a lá Poire tapée
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Magret de Canard
a lá Poire tapée
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Poire tapée
a lá Glace Vanille
<h3>Chambres d'Hotes</h3>
<h3>Visitez <a href="contact/content.html">nos caves</a></h3>
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