Magret de canard à la Poire Tapée
- Mettre a réchauffer les Poires Tapées dans une casserole couverte, a feu doux.
- Entailler la peau des magrets et les faire cuire côté peau.
A mi-cuisson, retourner-les, saler et poivrer. - Garnir vos assiettes d'un lit de salade.
- Sortir les magrets de la graisse et découper-les en fines tranches.
Déglacer la poêle avec le jus des poires. - Disposer les tranches de magret sur la salade avec les Poires Tapées chaudes.
- Verser le déglaçage sur les magrets.
- Garnir de légumes à votre convenience.
- Servir et déguster.
Ingrédients
Pour 4 personnes
-2 magrets de canard
- 4 Poires Tapées au Gamay
- Salade frisée
- Légumes
- Sel - poivre
Vin conseillé:
Bougueil - Gamay de Touraine
